Temperature ni ubuhe bushyuhe buke guteka buhoro?
② kubera iki uteka ku bushyuhe buke?
Ni irihe hame ryimashini yo guteka gahoro gahoro?
④ ni ibihe biryo bikwiranye n'ubushyuhe buke no guteka buhoro?
- Niki Ubushyuhe Buke Guteka？ -
Tuvuze guteka gahoro, reka duhere kuri Molecular Guteka.
Guteka kwa molekulari, byatangiriye muri Espagne mu Burayi, bigizwe nubuhanga umunani bukuru:
Ubuhanga bwa Capsule, tekinoroji ya furo, tekinoroji ya azote,
Ubushyuhe buke buhoro tekinoroji yo guteka, tekinoroji yo kumisha umusatsi,
Ikoranabuhanga ryo kunywa itabi, tekinoroji yo guhagarika, tekinoroji yo gushushanya.
Guteka kwa molekuline, nkikigezweho mu isi izaza ibiryo, byemerwa n’abaturage mu Bushinwa.
Ubushyuhe buke no guteka buhoro muguteka kwa molekuline ni igitekerezo cyimirire, ubushyuhe buke no guteka buhoro nubuhanga bukunze gukoreshwa muguteka kwa molekile, bwakoreshejwe kumugaragaro mugukora ibiryo bya resitora mubufaransa mumwaka wa 1970.
Ubushyuhe buke guteka buhoro, ni ugukurikirana uburyohe bwumwimerere, ni amahitamo meza! Impamvu ubushyuhe buke no guteka buhoro bikunzwe nabwo ni ubwoko bwibitekerezo no kunoza tekinoroji yo guteka nabatetsi.
Mu magambo yoroshye, inyama, imboga nibindi bikoresho bikururwa mu mufuka wa pulasitike hanyuma bigashyirwa mu kintu gifite imashini yo guteka gahoro gahoro, kandi ibiyigize bikikijwe n’amazi ku bushyuhe buhoraho bwo guteka igihe kirekire kuri ubushyuhe buhoraho.
Urufunguzo rwubushyuhe buke guteka ni ukumenya urugero rwubushyuhe bwa poroteyine yubushyuhe bwa buri kintu cyose, kugirango ubare igihe cyiza cyo guteka ibiryo mubushyuhe bwo guturika.
Noneho koresha imashini yubushyuhe buke-guteka kugirango ugenzure kandi ugumane ubushyuhe burigihe bwamazi. Imashini yo hasi-ubushyuhe buhoro-guteka bizashyushya amazi kubushyuhe bwihariye.
Rero, ibikoresho byashyizwe mumufuka wa vacuum bitetse kubushyuhe buhamye kandi bumwe. Inzira irashobora kuva kumasaha atatu kugeza kuri atanu kugeza kuminsi myinshi.
Ubushyuhe buke buhoro guteka byakoreshwaga muguteka inyama nibiryo byo mu nyanja, cyane cyane igikoma, kandi birashobora kuba byarakozwe kuri stake.
Cyane cyane kubice byimbitse cyangwa bikabije, gushyushya ubushyuhe burigihe umwanya muremure birashobora guhindura byoroshye ibice bikomeye.
Kuberako niba ukoresha uburyo gakondo bwo guteka, ubushyuhe buragoye cyane kubigenzura. Reka dufate urugero rwamafi yuzuye amafi. Inyama z'amafi ntizizakomera gusa mubushyuhe buke cyane, bikaba bigoye kubantu basanzwe kumenya.
Ubushyuhe bwubuso bwikariso bukunze kuba byibuze 200 ℃, bukaba buri hejuru cyane yubushyuhe bwibanze bwo guteka inyama z amafi, bigatuma inyama z amafi zokejwe hafi yinkombe.
Ingano yo gukoresha ubushyuhe buke bwo guteka ni ngari cyane.
Ntabwo ari inkoko gusa, ahubwo n'amafi, ibiryo byo mu nyanja, ndetse n'imboga n'imbuto birashobora gukoreshwa. Umutekano, ubuzima bwiza, kandi bworoshye, amahoteri, resitora, ingo ... Ahantu hose ikoreshwa, irahagaze neza mubikorwa kandi byemewe.
Guteka bitinze ubwabyo bifite imikorere ikomeye yo kugenzura neza ubushyuhe, bityo birashobora gushushanywa bihuye nubushyuhe butandukanye kubintu bitandukanye kandi burigihe bigahorana ubushyuhe burigihe.
Incamake: Ubushyuhe buke buhoro guteka birashobora rwose kunoza uburyohe bwibikoresho byo guteka
Guteka gahoro birahagije kugirango ugabanye ubuzima,
gahoro mu nyama ziryoshye, gahoro mubiryo biryoshye.
Buhoro mumitima yabantu, itemba nostalgia yoroheje.
Cyangwa wicare wenyine,
Igihe kiratinda, uburyohe bwibiryo buhoro,
Komeza umwanya ushaka kugumana.
Ahari igihe cyashize kiragoye kugaruka,
Ariko turacyagerageza cyane kubibona,
Ariko ntidushobora guhora tubona ubwiza bwumwimerere,
Birashoboka ko byihishe muri Sous vide!
Buhoro guteka, tekereza kubyo utekereza, kunda ibyo ukunda.
Inshuti zishaka kugerageza zishobora kwerekeza kuri Chitco Sous Vide ikurikira.
Igihe cyo kohereza: Kanama-24-2024